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| Coniglio alla Contadina |
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| Ingredienti: |
| Un coniglio, olio, burro, 60g. di pancetta grassa, una foglia di lauro, vino bianco, brodo, fagioli bianchi già lessati. |
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| Preparazione: |
Fate dorare i pezzi di coniglio in metà olio e metà burro, con la pancetta tagliata a dadetti. Unite la foglia di lauro e poi il vino e il brodo facendo cuocere piano piano. A metà cottura unite il coniglio, dei fagioli bianchi toscani lessati, ma non troppo cotti, e ultimate la cottura servendo i pezzi di coniglio sul letto di fagioli.- |
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| Tempo di cottura: 50' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Secondi di carne |
| Regione: TOSCANA |
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