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| Costolette in Salsa di Capperi |
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| Ingredienti: |
| 4 costolette di vitello, un uovo, pangrattato, burro, mezza cipolla, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un cucchiaio di capperi, mezzo bicchiere di panna, uno di brodo. |
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| Preparazione: |
Impanate le costolette e fatele cuocere in olio e burro, poi toglietele e nel grasso fate rosolare un battuto di cipolla, prezzemolo, una cucchiaiata di pangrattato e una di capperi tritati grossolanamente, versatevi la panna, il brodo e fate evaporare finché sia densa, poi servite sulle costolette.- |
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| Tempo di cottura: 35' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Secondi di carne |
| Regione: UMBRIA |
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