400g. di fegato di vitello, 5 cipolle, olio, sale e pepe.
Preparazione:
Affettate finemente le cipolle e mettetele a colorire nell'olio finché sono bionde. Intanto avrete pronte le fettine di fegato che avrete fatto tagliare sottilissime. Gettate il fegato nella teglia dove avrete dorato le cipolle e fatelo cuocere a fuoco ardente prima da una parte e poi dell'altra.Salate quando togliete la teglia dal fuoco per servire.-