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| Pollo in Gelatina |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti per 4 persone:1 pollo, 150g. di prosciutto cotto, pasta di tartufo, odori, 1 dado di gelatina, 10 foglie di dragoncello. |
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| Preparazione: |
Lessare il pollo con timo, maggiorana e rosmarino. Quando č cotto tirarlo fuori, farlo raffreddare e disossarlo. Filtrare il brodo e mettervi il dado di gelatina. Sistemare nello stampo: in fondo la gelatina, le foglie di dragoncello, poi a strati il pollo e il prosciutto spalmato con pasta di tartufo. Riempire lo stampo con la gelatina. Mettere in frigorifero per 2 ore. Scaldare un attimo lo stampo prima di servire, in modo che si possa capovolgerlo sul piatto di portata. |
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| Tempo di cottura: 60' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Secondi di carne |
| Regione: CALABRIA |
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