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Rotolini alla Crema di Limone
Secondi di carne
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:6 fette di petto di pollo, una confezione di pasta sfogliasurgelata, uno scalogno, un ciuffo di prezzemolo, limone nų3, 100 ml di panna fresca, un tuorlo d'uovo, 12 fette di prosciutto crudo, un rametto di rosmarino, farina, sale, pepe.II vino giusto.Un bianco secco, di buon corpo e molto equilibrato. Per esempio, il Tocai Friulano.
rotolini, crema, limone, carne, secondi di carne
rotolini, crema, limone, carne, secondi di carne
Preparazione:

Fate scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente.Private il petto di pollo delle parti grasse e dell'ossicino centrale, quindi tagliatelo a striscioline e cuocetelo, per una decina di minuti, su una piastra (o in una padella antiaderente), col rosmarino, sale e pepe a piacere, mescolando spesso. Tritate finemente 1/4 del pollo cotto con il prezzemolo e lo scalogno, trasferite il ricavato in una casseruola, unite la panna, il succo filtrato dei limoni, una presa di sale e abbondante pepe; fate cuocere a fuoco dolce per 15-20 minuti. Stendete la pasta su un piano infarinato, ritagliatela in 12 quadrati di 10 cm di lato, distribuitevi sopra le fette di prosciutto, il pollo rimasto e la crema alla panna, e arrotolatela in modo da ottenere altrettanti rotolini.Sigillate bene i bordi, inumidendoli con acqua fredda, e cuoceteli in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti. Quindi, spennellateli col tuorlo d'uovo diluito con poca acqua, e cuocete ancora per 10 minuti. Al termine, toglieteli dal forno, disponeteli sul piatto di portata e serviteli subito.Un tocco in piu: prima di cuocere in forno i rotolini di sfoglia, potete anche cospargerli con semi di papavero.

rotolini, crema, limone, carne, secondi di carne
Tempo di cottura: 60'
Rotolini alla Crema di Limone
Nazione: ITALIA Categoria: Secondi di carne
Regione: PIEMONTE
rotolini, crema, limone, carne, secondi di carne

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