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Ricette di Cucina

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Sformato di Cervello
Secondi di carne
Ingredienti:
400g. di cervello di vitello, 2 uova, parmigiano, mazzetto di odori, 500g. di besciamella.
sformato, cervello, carne, secondi di carne
sformato, cervello, carne, secondi di carne
Preparazione:

Tenete nell'acqua il cervello rinnovando l'acqua per lavarlo bene, e poi fatelo bollire in acqua salata con un mazzetto di odori. A parte preparate intanto una besciamella, e quando č cotta, unitevi il cervello ben schiacciato, le uova intere e un pugno di parmigiano grattugiato, sale e pepe. Versate il composto in uno stampo imburrato e fate cuocere a bagnomaria in forno.Sformatelo e servite con una salsa olandese.-

sformato, cervello, carne, secondi di carne
Tempo di cottura: 40'
Sformato di Cervello
Nazione: ITALIA Categoria: Secondi di carne
Regione: LAZIO
sformato, cervello, carne, secondi di carne

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