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| Trippa alla Toscana |
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| Ingredienti: |
| 500g di trippa di vitello, un mazzetto odoroso, olio, burro, 300g. di fagiolo bianco lesso, 2 cucchiai di pomodoro, sale, pepe, un bicchiere di vino bianco, brodo. |
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| Preparazione: |
Tagliate a striscette sottili la trippa lavate bene. Fate rosolare in casseruola un trito di odori in metà olio e metà burro e aggiungetevi la trippa, sale, pepe e il vino. Tirate la cottura aggiungendo brodo in cui avrete sciolto la salsa di pomodoro. Un quarto d'ora prima di servire, unite alla trippa i fagioli lessati o anche patate a toccheti piccoli.- |
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| Tempo di cottura: 50' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Secondi di carne |
| Regione: TOSCANA |
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