Pasta margherita, liquore tipo maraschino per bagnare la torta.
Per la crema moka:
250g. di burro, 4 tuorli, 100g. di zucchero al velo, mezza tazzina di caffè forte.
Preparazione:
Tagliate la pasta margherita e tagliatela in due strati con un coltello bene affilato. Preparate quindi una crema moka lavorando il burro in una terrina finché sia ridotto in crema, aggiungetevi allora, a poco a poco, i tuorli e lo zucchero al velo e alla fine anche la mezza tazzina di caffè concentratissimo freddo.
Servitevi di questa crema per spalmare gli strati della torta che avrete prima bagnati di liquore, e infine tutto il dolce che decorerete poi a piacere servendovi della siringa.-
