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| Frittelle di Frutta |
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| Ingredienti: |
| Frutta di stagione (albicocca, pesca, mela ecc.).
Per la pastella:
125g. di farina, 10g. di lievito in polvere, un pizzico di sale, un uovo, olio, rhum.
Olio per friggere. |
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| Preparazione: |
Preparate prima di tutto la pastella con la farina setacciata insieme con il lievito in polvere e un pizzico di sale. Fate la fonta in una terrina e versatevi nel mezzo il tuorlo dell'uovo, un cucchiaino di olio e acqua tiepida quanto basta per formare, lavorandola, una pasta abbastanza sciolta, ma non troppo liquida.
Lasciatela riposare un'ora e al momento di usarla, unitevi la chiara sbattuta per circa un minuto con la forchetta. Intanto avrete preparato la frutta tagliata a fette, lasciandole macerare nello zucchero e nel rhum. Scolatele, passatele nella pastella e gettatele nell'olio bollente facendole dorare dalle due parti.
Cospargete di zucchero al velo vanigliato.- |
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| Tempo di cottura: 10' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Dolci |
| Regione: SICILIA |
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