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| Soufflé al Tè Speziato |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti per 6 persone:4 uova, 125 g di zucchero, 85 g di farina, 60 g di burro,2 bustine di tè, una stecca di cannella, 3 chiodi di garofano, vaniglia, 6 savoiardi; burro e farina per lo stampo.II vino giusto.Un bianco dolce e aromatico. Per esempio: Malvasia delle Lipari. |
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| Preparazione: |
In 500 ml di acqua bollente lasciate in infusione per 5 minuti le bustine di tè insieme con la stecca di cannella e i chiodi di garofano. In una casseruola sciogliete una noce di burro;unite la farina setacciata, lasciatela tostare per qualche istante, quindi unite il tè e, mescolando con una frusta, cuocete per qualche minuto, fino a ottenere un composto leggermente denso Trasferitelo in una ciotola, unite i tuorli, lo zucchero e il burro rimasto, mescolate bene, lasciate raffreddare, quindi incorporate 3 albumi montati a neve e i biscotti spezzettati. Versate il composto in uno stampo da soufflé imburrato e infarinato e cuocete in forno caldo a180ø per 18 minuti. Servite subito. (Sarà ancora piu buono con questa salsina: fate caramellare 50 g di zucchero con 20 g di acqua. Poi unite 200 ml di panna da montare e lasciate cuocere per qualche istante).- |
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| Tempo di cottura: 50' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Dolci |
| Regione: VENETO |
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