|
|
| Soufflé al Tè Speziato |
 |
| Ingredienti: |
| Ingredienti per 6 persone:
4 uova, 125 g di zucchero, 85 g di farina, 60 g di burro,
2 bustine di tè, una stecca di cannella, 3 chiodi di garofano, vaniglia, 6 savoiardi; burro e farina per lo stampo.
II vino giusto.
Un bianco dolce e aromatico. Per esempio: Malvasia delle Lipari.
|
|
|
|
|
| Preparazione: |
In 500 ml di acqua bollente lasciate in infusione per 5 minuti le bustine di tè insieme con la stecca di cannella e i chiodi di garofano. In una casseruola sciogliete una noce di burro;
unite la farina setacciata, lasciatela tostare per qualche istante, quindi unite il tè e, mescolando con una frusta, cuocete per qualche minuto, fino a ottenere un composto leggermente denso Trasferitelo in una ciotola, unite i tuorli, lo zucchero e il burro rimasto, mescolate bene, lasciate raffreddare, quindi incorporate 3 albumi montati a neve e i biscotti spezzettati. Versate il composto in uno stampo da soufflé imburrato e infarinato e cuocete in forno caldo a180ø per 18 minuti. Servite subito. (Sarà ancora piu buono con questa salsina:
fate caramellare 50 g di zucchero con 20 g di acqua.
Poi unite 200 ml di panna da montare e lasciate cuocere per qualche istante).- |
|
| Tempo di cottura: 50' |
|
|
| Nazione: ITALIA |
Categoria: Dolci |
| Regione: VENETO |
|
|
|
|
inizio
pagina |
|
|
|
|
