Per 6 persone:6 uova, 18 castagne arrosto, 1cucchiaio di brandy, 1 presa di cannella, 20 g di burro e sale.
Preparazione:
IL CONSIGLIO:preferendo servire la frittata fredda, aggiungere 2 uova,qualche castagna e utilizzare una padella dai bordi altiper aumentarne lo spessore. Pulire le castagne arrosto eliminando la buccia esterna e la pellicina. Tritare finemente. Sbattere le uova, salarlee profumarle con un pizzico di cannella in polvere. Unirele castagne alle uova e insaporire con il brandy. In una padella far sciogliere 20 g di burro, quindi versare le uova e lasciar cuocere. Generalmente questa frittata viene servita calda.
