Dopo averle scottate rapidamente, levare la pelle alle pesche e passarle al setaccio; aggiungere i tuorli d'uovo, lo zucchero ed il rum bianco, mescolando l'insieme. Riempire le coppe col composto e metterle a cuocere a bagnomaria protette da un coperchio finchč, pungendole con uno stecchetto di legno, ci si accorge che il composto si č ben rassodato. Togliere le coppe dal bagnomaria e metterle in frigorifero.G.C.A. |
