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Minestra alla Fiorentina
Minestre
Ingredienti:
300g. di fagiolo bianco (toscanelli), cipolla, aglio, erbe aromatiche, qualche fettina di prosciutto, 200g. di conchigliette di pasta o ditalini o anche lasagnette.
minestra, fiorentina, minestre
minestra, fiorentina, minestre
Preparazione:

Mettete a bagno i fagioli la sera prima e fateli cuocere in acqua salata. Quando saranno cotti li passerete al setaccio lasciandone un pò da parte. Preparate quindi un soffritto con cipolla, poco aglio e il prosciutto e un pò d'olio e quando comincia a rosolare, unitevi la purea di fagioli col suo brodo di cottura, aggiungendo se occorre, altra acqua, pepe e sale. Unite alla fine la pasta e, verso la fine, anche i fagioli che avrete lasciati interi.-

minestra, fiorentina, minestre
Tempo di cottura: 60'
Minestra alla Fiorentina
Nazione: ITALIA Categoria: Minestre
Regione: TOSCANA
minestra, fiorentina, minestre
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