|
|
| Minestra Genovese |
 |
| Ingredienti: |
| Ingredienti per 4 persone:Un cespo di lattuga, un mazzo di borragine, 2 cipolline, aglio, 2 grossi rami di basilico, un ciuffo di prezzemolo, 50g. di grana, olio , un litro di brodo, burro, 4 uova, sale e pepe. |
|
|
|
|
| Preparazione: |
In una terrina sbattete le uova con una presa di sale, una macinata di pepe, il grana grattugiato, il basilico e il prezzemolo tritati. Mondate e lavate la lattuga e la borragine, poi tagliatele a listarelle sottili; tritate le cipolline e 2 spicchi d'aglio mondati. Fate stufare le verdure in 2 cucchiai di olio e 30g. di burro per 10 minuti, salate e pepate, poi levate dal fuoco e unite tutto alle uova. Versate la preparazione in uno stampo imburrato, in uno strato di un paio di cm. cuocete a bagnomaria, in forno a 200ø per 35 minuti. Tagliate il composto a dadini, distribuitelo in 4 tazze e coprite con brodo bollente.- |
|
| Tempo di cottura: 40' |
|
|
| Nazione: ITALIA |
Categoria: Minestre |
| Regione: LIGURIA |
|
|
|
|
inizio
pagina |
|
|
|
|
