Ingredienti per quattro persone.
1 chilo di zucca, 2 patate,1 cipolla, 2 litri di latte, 1 cucchiaio di cumino e 1 cucchiaio di olio di oliva.
Preparazione:
Mondare e tagliare a pezzetti la zucca, le patate e la cipolla. Far cuocere brevemente le verdure nella pentola a pressione con poca acqua.
Scolarle e ridurle in poltiglia con una forchetta: incorporare il latte, e il cumino nel composto cos ottenuto. Rimettere in pentola e cuocere a fuoco basso pochi minuti.
Servire caldo, con un pò d'olio a crudo.