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| Minestra di Piselli e Cipollotti |
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| Ingredienti: |
| 500 g di piselli freschi, in scatola o surgelati, 300 g di patate tagliate, a dadini, 200 g di cipollotti novelli tagliati a listarelle, 250 g di prosciutto cotto tagliato a dadini, 1 mazzetto di basilico fresco, 1 litro di brodo vegetale e olio.
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| Preparazione: |
In una casseruola fate rosolare con poco olio i cipollotti, aggiungete le patate, quindi i piselli e infine il prosciutto cotto. Fate brasare per 5 minuti e bagnate con il brodovegetale. Fate cuocere per 25 minuti, quindi frullate 1/4 del ricavato, rimettete la quantità frullata nella minestra, aggiungete il basilico tritato e servite.
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| Tempo di cottura: 30' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Minestre |
| Regione: TOSCANA |
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