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| Mista Piselli e Lenticchie |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti per 4 persone:100 gr di pasta, 100 gr di lenticchia di Castelluccio, 50 g. di lenticchie rosse, 50 gr di piselli secchi 100 gr di prosciutto crudo a dadini, 400 gr di patata, 2 scalogni, 2 rametti di timo e 2 di rosmarino 3 spicchi di aglio, 2 litri eirca di brodo, 200 ml di vino rosso, 4 cucchiai di olio di oliva, sale, pepe. |
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| Preparazione: |
Sciacquate le lenticchie e i piselli, quindi lasciateli a bagnoin acqua per 30 minuti, poi scolateli e rosolateli in una padella con I'olio, il prosciutto e gli scalogni tritati con I'aglio e le erbe aromatiche. Sfumate con il vino e quando questo sarà evaporato, unite un litro di brodo caldo e cuocete per 20 minuti. Aggiungete poi le patate sbucciate e tagliate a dadini e il brodo rimasto e cuocete ancora per 15 minuti. Unite la pasta, portate a cottura,salate e pepate.- |
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| Tempo di cottura: 60' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Minestre |
| Regione: PIEMONTE |
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