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| Zuppa di Fagioli |
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| Ingredienti: |
| (Per 4 persone)3 Cucchiai di olio d'oliva, una cipolla, l'aglio (due spicchi), una carota, e il sedano, due pomodori freschi a dadini (g.300) qualche foglia di salvia e i fagioli freschi (g. 600) e un pò di rosmarino.Con crostini di pane tostato sarà una vera leccornia!gli IngredientiFAGIOLI: sono ricchi di proteine vegetali, amido, fibra esali minerali.CAROTA, SEDANO, POMODORO: fonti di vitamine,acqua e qualche sale minerale.OLIO D'OLIVA EXTRA VERGINE: il massimo delle calo-rie senza colesterolo.CROSTINI Dl PANE: contribuiscono a fornire energia eproteine vegetali.CIPOLLA, AGLIO, ROSMARINO, SALVIA, SALE. |
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| Preparazione: |
In una pentola fate cuocere piano piano nell'olio d'oliva (tre cucchiai), una cipolla, l'aglio (due spicchi), una carota, e il sedano.Dopo qualche minuto, aggiungete due pomodori freschi a dadini (g.300) qualche foglia di salvia e i fagioli freschi (g. 600). Coprite con un litro d'acqua; quando bollirà abbassate il fuoco e cuocete ancora per tre quarti d'ora. Una volta cotti, passate la metà dei fagioli nel passaverdure e rimetteteli in pentola. Per insaporire, versate ancora un pò d'olio d'oliva extra vergine (g. 10), profumato da uno spicchio d'aglio e un pò di rosmarino. |
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| Tempo di cottura: 60' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Minestre |
| Regione: TOSCANA |
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