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| Zuppa di Legumi |
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| Ingredienti: |
| Per 4 persone:
100 g di fagioli secchi, 50 g di ceci secchi, 300 g broccoletti, 1 cipolla rossa, 1 peperoncino, 1 foglia di alloro, 2 spicchi d'aglio, sedano, sale, prezzemolo, olio d'oliva.
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| Preparazione: |
Tenete a bagno separatamente per una giornata fagioli, farro e ceci; scolateli; riuniteli in una casseruola e copriteli di acqua abbondante; aggiungete alloro, sedano,
prezzemolo, la cipolla a fettine, uno spicchio d'aglio tritato e cuocete per almeno due ore. Unite i broccoletti a cimette, il peperoncino in rondelle, il sale e cuocete ancora una ventina di minuti. Condite conpoco olio crudo.
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| Tempo di cottura: 140' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Minestre |
| Regione: PIEMONTE |
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