Ingredienti per 6 persone: 500 grammi di maccheroni freschi, due melanzane, pomodori freschi; per fare la salsa:ricotta di pecora stagionata.
Preparazione:
Per prima cosa bisogna friggere le melanzane nell'olio di oliva extravergine e metterle da parte in attesa dei maccheroni. Cuocete i maccheroni, poi conditelicon la salsa di pomodoro. Solamente a questo punto potete aggiungere le melanzane fritte precedentemente. Cospargete il tutto con ricotta salata e basilico fresco: il vostro piatto è adesso pronto per essere servito anche agli ospiti più esigenti.
