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| Fusilli e Ceci |
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| Ingredienti: |
| Per 4 persone. 500g. di fusilli, 1 scatola di ceci, 50g. di pancetta affumicata, 50g. di salsiccia, 4 cucchiai d'olio
d'oliva o di mais, 2 spicchi d'aglio, 1 rametto di rosmarino,
3 foglie di salvia, 1 dado all'estratto di carne, parmigiano
grattuggiato, sale, pepe. |
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| Preparazione: |
Tritate finemente l'aglio, la salvia e il rosmarino: fateli rosolare in un tegame con l'olio, poi unite la pancetta a dadini e la salsiccia spellata e sbriviolata. Quando tutto apparirĶ ben rosolato, aggiungete i ceci e bagnate con due mestoli d'aqua calda nella quale avete sciolto il dado. Mettete il coperchio e
cuocete per 10 minuti mescolando di tanto in tanto con il cucchiaio di legno. Prima di spegnere, pepate generosamente.
Scolate i fusilli al dente e conditeli con il sugo di ceci e cospargeteli abbondantemente di parmigiano grattugiato.- |
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| Tempo di cottura: 15' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Paste asciutte |
| Regione: LOMBARDIA |
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