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| Tagliatelle ai Funghi |
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| Ingredienti: |
| Per 4 persone.
400g. di tagliatelle fresche all'uovo, 300g. di funghi porcini, 80g. di prosciutto crudo, una decina di foglie di basilico, 80g. di mascarpone, aglio, grana, olio, burro, sale e pepe. |
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| Preparazione: |
Tagliate i funghi a lamelle. Fate rosolare 2 spicchi d'aglio in 2 cucchiai di olio e 20g. di burro, unite i funghie fateli insaporire per 3/4 minuti sul fuoco basso. Aggiungete il prosciutto tagliato a listarelle e il basilico tritato.
Mescolate per un minuto su fuoco basso, poi spegnete la fiamma. Scolate la pasta al dente e conditela con il mascarpone. Trasferitela nella padella con il sugo e fate saltare per mezzo minuto su fuoco vivo. Insaporitele con un manciata di pepe e servite con una spolverata di grana.- |
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| Tempo di cottura: 40' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Paste asciutte |
| Regione: EMILIA ROMAGNA |
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