Per 6 persone. 500g. di tagliatelle all'uovo, 150g. di parmigiano grattugiato, 200g. di prosciutto cotto, 50g. di burro, pepe, 500g. di besciamella.
Preparazione:
In una casseruola scaldare la besciamella aggiungendo ad essa il prosciutto tagliato a dadini. Scolare le tegliatelle e condirle con la besciamella, meta del parmigiano e il pepe. Imburrare una pirofila, mettervi le tagliatelle e spolverrizzarle con il rimanente parmigiano; distribuire poi qualche fiocchetto di burro. Gratinare al forno a 180ø per 20 minuti circa.-