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| Aguglia Ripiena |
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| Ingredienti: |
| Per 4 persone:
g.600 di aguglia, g. 200 di bietole, parmigiano prezzemolo, pane raffermo, latte, 2 uova, olio d'oliva, aglio, pinoli, sale pepe. |
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| Preparazione: |
1. Ammollate il páne nel latte e intanto pulite le aguglie, lavate le bietole e cuocetele, poi tritatele.
2. Mescolatele con il parmigiano, I'aglio, il prezzemolo tritato, il pane strizzato, le uova, 2 cucchiai d'olio, sale e pepe.
3. Distribuite il composto nelle aguglie.
Cospargete di pinoli e passate in forno per circa 15 minuti. ~
Consiglio:
dalla sua carne squisita si ricavano dei bei filetti senza lische.
Potete frigqerli in olio, cuocerli in un court-bouillon (bolliti con le verdureJ o usarli in un cus-cus alla tunisina. |
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| Tempo di cottura: 40' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Secondi di pesce |
| Regione: SARDEGNA |
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