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| Ceviche di Spigola |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti per 4 persone:una spigola di 1 kg circa, tre limoni verdi, un cuore di sedano, un peperoncino piccante, 3 cucchiai di extravergine d'oliva, sale. |
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| Preparazione: |
Pulite e sfilettate accuratamente il pesce, allineate i filetti in un piatto fondo e irrorateli con il succo dei linioni, un cucchiaio circa di scorza grattugiata, il peperoncino piccante a rondelle, sale e metà dell'olio; lasciate quindi riposare il composto coperto e al fresco per qualche ora: sgocciolate il pesce e trasferitelo su un piatto pulito; distribuitevi sopra il sedano a fettine sottili, salate e condite con l'olio rimasto da parte. A piacere aggiungete limone e peperoncino. |
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| Tempo di cottura: 0' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Secondi di pesce |
| Regione: LIGURIA |
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