4 uova, 100 g di polpa di pomodoro con basilico, 1
pezzetto di cipolla, 4 cucchiaini di olio, 120 g di pane
a fette, sale e pepe.
Preparazione:
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in padella
con l'olio e il pomodoro, unite le uova, un poco di
sale e pepe e sbattete bene il tutto in modo da ottenere delle uova strapazzate.
Distribuite il composto di uova sopra alle fette di pane e spolverizzate tutto con il basilico.