Unite i pezzi di pescatrice, di calamaro o di seppia all'olio già caldo. Appena dorati unite le cipolle, i pomodori tritati e la paprica. Rosolare per qualche minuto.
Aggiungete ora il riso, il fumetto di pesce (che deve avere doppio volume rispetto al riso) e, dopo tre minuti, gli scampi, i gamberi e i muscoli.
Continuate la cottura finchè il riso ha assorbito tutto il liquido, comunque per non meno di 20 minuti. |