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Risotto con Carciofi e Pomodoro
Risotti
Ingredienti:
300 g di riso vialone, 3 carciofi, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 30 g di burro, 2 cucchiai d'olio d'oliva, 250 g di pomodori pelati in scatola, 1 litro di brodo, 1 limone, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e sale.
risotto, carciofi, pomodoro, risotti, polente
risotto, carciofi, pomodoro, risotti, polente
Preparazione:

Pulite i carciofi, affettateli finemente nel senso della lunghezza, tuffateli in acqua acidulata con succo di limone. Rosolate in olio e burro la cipolla e l'aglio tritati, unite i carciofi scolati e fateli insaporire, quindi versate il riso. Fatelo tostare mescolando, poi aggiungete i pomodori e il prezzemolo. Dopo 5 minuti bagnate con un mestolo di brodo caldo; portate a cottura versando il restante brodo un pò alla volta. Aggiustate di sale. Fate riposare il risotto coperto per 5 minuti prima di servire.

risotto, carciofi, pomodoro, risotti, polente
Tempo di cottura: 20'
Risotto con Carciofi e Pomodoro
Nazione: ITALIA Categoria: Risotti
Regione: PIEMONTE
risotto, carciofi, pomodoro, risotti, polente

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