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| Torta con Mele e Uvetta |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti per 6, 8 persone:
Per la pasta:
300g di farina, 100g. di burro, 80g. di zucchero, una bustina di lievito in polvere, un uovo, un pizzico di sale.
Per il ripieno:
mela 800g., zucchero 50g., il succo di mezzo limone, 50g. di uvetta, biscotto savoiardo nø2, un cucchiaio di zucchero a velo. |
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| Preparazione: |
Imburrare e infarinare accuratamente la tortiera del diametro di 24 cm. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Preparate il ripieno.
Lavate le mele, sbucciarle, privarle del torsolo e tagliarle a cubetti. Metterle in un tegame e farle cuocere, a fuoco dolcissimo, con lo zucchero, il succo di limone e l'uvetta per circa 10 minuti, finché saranno un poco ammorbidite. Farle raffreddare.
Preparare la pasta.
Sopra una spianatoia setacciare insieme la farina, lo zucchero, il sale e il lievito. Mettervi al centro il burro e l'uovo;
impastare delicatamente con la punta delle dita. Stendere la pasta con il matterello e foderare la tortiera con due terzi della pasta, tenendone a parte i ritagli. Bucherellarla ripetutamente sul fondo con i rebbi di una forchetta.
Sbriciolare i savoiardi e spargerli sul fondo della torta; distribuirvi sopra il composto di mele cotte, raffreddato, pareggiandolo con un cucchiaio di legno. Tagliate la pasta rimasta a striscioline della larghezza di un centimetro e mezzo circa e adagiarle sul ripieno formando un reticolato.
Far cuocere la torta in forno preriscaldato a 190ø per 40 minuti circa, finché la pasta avrà assunto un colore dorato.
Sformare la torta e adagiarla sopra un piatto di portata; farla raffreddare, quindi cospargerla di zucchero a velo. Servirla tiepida o fredda.- |
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| Tempo di cottura: 50' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Torte dolci |
| Regione: TRENTINO ALTO ADIGE |
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