|
|
| Torta di Erbe |
 |
| Ingredienti: |
| Per 4 persone. Per il ripieno, 700g. di biete (tipo piccolo), 40g. di grana grattugiato, 40g. di pecorino grattugiato, 7 cucchiai di olio di oliva, sale.
Per la pasta 100g. di farina bianca, olio d'oliva, pangrattato.
|
|
|
|
|
| Preparazione: |
Tagliate le biete a striscioline, Spolverizzate di sale e fate scolare l'acqua di vegetazione. Mettete quindi le biete strizzate in una terrina, incorporatevi i due tipi di formaggio, condite con 2 cucchiai d'olio, sale e mescolate. Versate la farina a fontana e mettetela al centro l'olio e 1 bicchiere di acqua tiepida. Lavorate gli ingredienti ed impastate energicamente per 15 minuti. Dividete poi la pasta in due parti (1/3 e 2/3). Stendete la parte maggiore ottenendo una sottile sfoglia. Ungete la teglia, spolverizzate col pangrattato, foderatela con la sfoglia e tagliate le parti in eccesso. Versate all'interno il composto di biete e livellatelo. Tirate la seconda sfoglia e copritene la preparazione pizzicando bene i bordi. Passate quindi nel forno già caldo per 1 ora. togliete dal forno, fate riposare un momento e sistemate poi la torta su un piatto da portata. Servire tagliata a fette e condite se volete con olio crudo.- G.C.A. |
|
| Tempo di cottura: 60' |
|
|
| Nazione: ITALIA |
Categoria: Torte salate |
| Regione: TRENTINO ALTO ADIGE |
|
|
|
|
inizio
pagina |
|
|
|
|
