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| Tortino di Carciofi |
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| Ingredienti: |
| Per 6 persone:
Ingredienti per la pasta:
farina 250g., burro 130g., uova nø1, sale.
Ingrediente per il ripieno:
carciofo Nø 10, burro 60g., parmigiano grattugiato 100g., formaggio bel paese 50g., stracchino 50g., panna 150g., un limone, sale e pepe. |
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| Preparazione: |
Preparare la pasta con la farina, il burro ammorbidito, l'uovo e il sale; avvolgere l'impasto ottenuto in un telo e lasciare riposare per un'ora in frigorifero. Tagliare i carciofi a fette, lasciarli a bagno in acqua e limone per circa un'ora. Scolarli e cuocerli con il burro, qualche cucchiaiata di acqua, sale e pepe.
Imburrare e infarinare una tortiera; rivestirla poi con uno starto di pasta alto qualche millimetro. Disporre sulla pasta i carciofi, Il parmigiano, gli altri formaggi tagliati a dadini, la panna e il sale. Cuocere per un'ora circa in forno a 190ø/200ø e servirlo caldo.- |
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| Tempo di cottura: 60' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Torte salate |
| Regione: CAMPANIA |
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