|
|
| Crauti |
 |
| Ingredienti: |
| Ingredienti per 6 persone:
un kg. di crauti in salamoia, 1 cipolla e mezza, 1 foglia di alloro, 1 spicchio d'aglio, 4/5 grani di pepe, 2/3 bacche di ginepro, un cucchiaio scarso di farina bianca, 100g. di speck a dadini, un cucchiaio di burro, un bicchiere di vino bianco, sale e pepe quanto basta. |
|
|
|
|
| Preparazione: |
Prendere i crauti già pronti e sciaquarli. Metterli in una pentola e coprirli appena di acqua e vino bianco. Aggiungere la mezza cipolla, la foglia di alloro, l'aglio, il pepe in grani e le bacche di ginepro e fare cuocere lentamente circa un'ora, fino a che l'acqua si asciuga, ma i crauti restano morbidi. Rosolare in un'altra pentola la cipolla tirtata con il burro, aggiungere lo speck, spolverare con la farina, fare dorare il tutto e aggiungere questo soffritto ai crauti, mescolare molto bene.
Aggiustare di sale e pepe e servire come contorno.- |
|
| Tempo di cottura: 20' |
|
|
| Nazione: GERMANIA |
Categoria: Verdure e legumi |
| Regione: |
|
|
|
|
inizio
pagina |
|
|
|
|
