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| Flan di Peperoni |
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| Ingredienti: |
| peperone nø 2 rossi e nø 2 gialli, ricotta 300g., 4 cipollotti,
250g. di erbette, grana grattugiato 30g., 2 uova, origano secco, olio d'oliva, sale e pepe. |
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| Preparazione: |
Disponete i peperoni lavati e asciugati sulla teglia del forno ricoperti di carta speciale e fateli abbrustolire sotto il grill, fino a quando la pelle non diventa scura. Lasciateli poi raffreddare qualche minuto in una terrina chiusa con un coperchio quindi pelateli e divideteli in falde piuttosto larghe.
Pulite le erbette e scottatele per pochi secondi in acqua bollente salata, mondate i cipollotti e fateli stufare in una padella con un cucchiaio di olio e 3 di acqua.
Lavorate in una ciotola la ricotta con le uova, il grana, un pizzico di origano, sale e pepe. Rivestite una teglia rotonda con carta da forno. Rivestite una teglia rotonda con carta da forno, disponete sul fondo parte dei peperoni e delle erbette, versate un pò di composto di ricotta, fate un altro strato con le verdure unendo metà dei cipollotti, proseguire con la ricotta e terminate con peperoni e cipollotti. Cuocete in forno a 180ø per 40 minuti. Servite il flan tiepido.- |
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| Tempo di cottura: 40' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Verdure e legumi |
| Regione: MARCHE |
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