Una volta cotta, la verza rivela la sua dolce anima. Fate bollire le foglie poi, a due a due, adagiatele sul piano del lavoro" e mettetevi sopra alcuni bastoncini di mozzarella (g.400).
Arrotolate le coppie di foglie e cuocete gli involtini in un tegame, dopo averli salati e conditi con olio d'oliva (g.30), parmigiano (g.60) e salsa di pomodoro piuttosto liquida (g. 120). E Cuocete a fuoco basso, con il coperchio, per una mezz'oretta. |