Prendete una bella melanzana, tagliatela a fette, disponetela in uno scolapasta e salatela. Lasciate riposare una mezz'ora in modo che sia eliminata l'acqua amara. Asciugate le fette e fatele grigliare in forno o direttamente sul fuoco, con la piastra di ghisa. In un recipiente rotondo alternate le fette di melanzana con un trito di menta, aglio e oliofino ad esaurimento degli ingredienti.Potete conservare in frigorifero e servire questopiatto sia come un fresco contorno a carni o pescealla griglia, sia come uno stuzzicante antipasto. |
