Prendete una bella melanzana, tagliatela a fette, disponetela in uno scolapasta e salatela.
Lasciate riposare una mezz'ora in modo che sia eliminata l'acqua amara. Asciugate le fette e fatele grigliare in forno o direttamente sul fuoco, con la piastra di ghisa. In un recipiente rotondo alternate le fette di melanzana con un trito di menta, aglio e olio
fino ad esaurimento degli ingredienti.
Potete conservare in frigorifero e servire questo
piatto sia come un fresco contorno a carni o pesce
alla griglia, sia come uno stuzzicante antipasto.
|