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Ricette di Cucina

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Peperonata
Verdure e legumi
Ingredienti:
Per 4 persone. 4 grossi peperoni, una cipolla tagliata a mezzaluna, uno spicchio d'aglio, 6 pomodori maturi (pelati e senza semi o una scatola di pelati da 400g.), mezzo bicchiere di olio, 3 foglie spezzettate di basilico, sale e pepe.
peperonata2, verdure, legumi
peperonata2, verdure, legumi
Preparazione:

Fate dorare la cipolla con l'olio in un tegame coperto; unite qualche cucchiaio d'acqua e continuate la cottura a tegame scoperto. Fate abbrustolire leggermente i peperoni sulla fiamma, pelateli, apriteli, privateli dei semi, lavateli, asciugateli e tagliateli a listarelle. Tagliate a pezzi i pomodori o schiacciateli con la forchetta. Quando la cipolla sarà dorata versate nel tegame i peperoni e fateli cuocere per 15 minuti a fuoco medio. Unite poi i pomodori, il sale, il pepe e lo spicchio d'aglio intero. Lasciate cuocere finchè l'olio non sarà assorbito completamente dalle verdure. Al momento di servire aggiungete le foglie di basilico spezzettate.-

peperonata2, verdure, legumi
Tempo di cottura: 75'
Peperonata
Nazione: ITALIA Categoria: Verdure e legumi
Regione: SICILIA
peperonata2, verdure, legumi

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