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| Scodelline di Pomodori |
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| Ingredienti: |
| Per 4 persone:150g. di maionese, 2 petti di pollo, 30g. di margarina, 80g. di mortadella, 50g. di capperi, carciofo sott'olio (piccoli), pasta di acciuga, prezzemolo tritato, una cucchiaiata di farina, sale. |
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| Preparazione: |
Pulite i pomodori e tagliateli a metà; svuotateli con un coltellino in modo da ottenere delle scodelline. Salateli e capovolgeteli su di un tagliere. Battete leggermente i petti di pollo, infarinateli e fateli cuocere nella margarina. Salateli, quindi lasciateli raffredare. Tagliateli a dadini, come pure la mortadella e poneteli in una terrina. Aggiungete i capperi, i carciofini tagliuzzati, la maionese e sedesiderate un gusto un pò più piccante insaporire con la pasta d'acciughe. Riempite con questo composto le scodelline di pomodoro e spolverizzatele con il prezzemolo tritato. Tenetele in frigorifero, coperte con carta stagnola, fino a 15 minuti prima di servirle.- |
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| Tempo di cottura: 15' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Verdure e legumi |
| Regione: PUGLIA |
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