Ingredienti per due persone:
2 uova; 100 g tofu(formaggio di soia); 100 g seitan (bistecche di soia); 8 cucchiai di pangrattato; una carota; una zucchina; un daikon (ravanello bianco); foglie di rucola; soncino; indivia belga; olio extravergine di oliva.
Preparazione:
Passate il seitan e il tofu nell'uovo e nel pangrattato, tagliate le verdure a listarelle (tecnica nituké) e saltatele con l'olio. Grigliate seitan e tofu per pochi secondi. Disponete gli ingedienti a raggiera sul piatto.
