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Crèpes con Ripieno di Carciofi
Antipasti
Ingredienti:
6 carciofi teneri, 6 cucchiai di farina, 4 uova, timo, prezzemolo, noce moscata, una confezione di besciamella pronta, agilo, cipolla, burro, parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva, sale, un bicchiere di vino bianco.
crepes, ripieno, carciofi, antipasti
crepes, ripieno, carciofi, antipasti
Preparazione:

Preparate le crèpes sbattendo le uova e stemperandovi dentro la farina, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio, diluendo con latte sufficiente per ottenere una pastella semiliquida che cuocerete a cucchiaiate nella crepiera. Fate un soffritto delicato con aglio e cipolla in poco olio e stufate i cuori di carciofi mondati delle foglie dure e tagliati in quattro, bagnandoli con il vino bianco e insaporendoli con un pizzico di timo e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Quando saranno cotti, inseriteli nelle crèpes, sigillando bene i bordi con uovo sbattuto. Disponete i fagottini in una teglia da forno unta di burro, copriteli di besciamella, parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro.Fate gratinare per 15 minuti a 180 gradi.

crepes, ripieno, carciofi, antipasti
Tempo di cottura: 0'
Crèpes con Ripieno di Carciofi
Nazione: ITALIA Categoria: Antipasti
Regione: LAZIO
crepes, ripieno, carciofi, antipasti

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