Ricette di Cucina - Tutte le ricette della cucina italiana, internazionale e etnica

Ricette di Cucina

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Vol-au-vent alla Finanziera
Antipasti
Ingredienti:
3 piccoli vol, au, vent per persona, fegatini, creste, uova non nate, animelle, schienali, burro, farina, 2 uova e marsala.
vol, au, vent, finanziera, antipasti
vol, au, vent, finanziera, antipasti
Preparazione:

Fatevi preparare dal fornaio o pasticciere i vol-au-vent.Voi preparate il ripieno che sarÓ composto da una finanziera di rigaglie passate prima al burro e poi tagliati a pezzettini. Unite alle rigaglie un cucchiano di farina prima sciolto a freddo nell'acqua o nel brodo e un buon sorso di marsala. Al momento di riempire i vol-au-vent legate con due tuorli d'uovo.Potete anche completare la guarnizione con minuscole polpettine di vitella e besciamella cotte poi insieme con i fegatini.-

vol, au, vent, finanziera, antipasti
Tempo di cottura: 0'
Vol-au-vent alla Finanziera
Nazione: ITALIA Categoria: Antipasti
Regione: VENEZIA
vol, au, vent, finanziera, antipasti

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