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Caramelle allo Speck
Secondi di carne
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:carne trita di manzo 400g., speck 100g., uova n° 1, ricotta 200g., un porro, carota n° 2, un rametto di rosmarino, prezzemolo, yogurt 50g., olio d'oliva, grana grattugiato, sale e pepe.
caramelle, speck, carne, secondi di carne
caramelle, speck, carne, secondi di carne
Preparazione:

Tritate nel mixer lo speck e alcuni aghi di rosmarino, poi riunite il tutto in una ciotola con la carne trita, le uova, il formaggio grattugiato, 100g. di ricotta, salate e pepate. Amalgamte gli ingredienti e formate delle polpette di circa 8 centimetri di lunghezza. Mondate e lavate il porro, e le carote e tagliateli a filetti; scottateli a vapore per circa 5 minuti e fateli intiepidire. Distribuite in 6 quadrati di carta da forno una polpetta e un p˛ di verdura e chiudete i cartocci come fossero delle caramelle. Cuoceteli in forno a 200° per circa 25 minuti.Serviteli con una salsina ottenuta emulsionando la ricotta rimasta con lo yogurt, un cucchiaio di prezzemolo tritato, una presa di sale e una di pepe.-

caramelle, speck, carne, secondi di carne
Tempo di cottura: 30'
Caramelle allo Speck
Nazione: ITALIA Categoria: Secondi di carne
Regione: TRENTINO ALTO ADIGE
caramelle, speck, carne, secondi di carne

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