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| Coda di Rospo in Bianco |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti per 4 persone:600 gr di coda di rospo in un trancio solo, 200 gr di pomodori ben sodi, 200 gr di formaggio fresco tipo Quark, 30 foglie di basilico, 2 spicchi d'aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 2/3 cucchiai di latte, sale e pepe. |
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| Preparazione: |
Versate 2 dita d'acqua in una casseruola per la cottura a vapore (o in una casseruola nella quale porrete una griglia o un cestello). Sulla griglia posate una quindicina di foglie di basilico, mettetevi la coda di rospo dope averla salata e sopra qualche foglia di basilico ancora. Coprite, portate a bolloreI'acqua e cuocete circa 20 minuti. Intanto tritate insieme il basilico, il prezzemolo e I'aglio; private dei semi i pomodori e tritateli grossolanamente. Stemperate ii formaggio con il latte, salate, pepate e unite il trito di erbe e di pomodoro, mescolando con un cucchiaio di legno.Quando la coda di rospo č cotta tagliatela a tranci e ponetela nei piatti individuali, accompagnata dalla salsa.- |
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| Tempo di cottura: 30' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Secondi di carne |
| Regione: PIEMONTE |
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