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Coniglio al Vino
Secondi di carne
Ingredienti:
Ingredienti per 4:1 coniglio da 1,2 kg, 8 foglie di salvia, 2 spicchi di aglio, olio d'oliva, aceto di vino bianco, 1 cipolla, 1 costola di sedano, 1 carota, pepe e sale grosso.
coniglio, vino, carne, secondi di carne
coniglio, vino, carne, secondi di carne
Preparazione:

Fate cuocere in una pentola d'acqua la cipolla, la carota e il sedano mondati e affettati. Dopo 20 minuti unite il sale e il coniglio e cuocete per altrl 30 minuti. Scolatelo, disossatelo e mettetelo in una terrina con salvia, aglio affettato e pepe. Emulsionate in una ciotola 1/3 di aceto e2/3 d'olio e versate la miscela sul coniglio. Fate insaporire in frigo per 12 ore, poi servite.L'IDEA IN PIUPotete sostituire il coniglio con ilpollo, utilizzando lo stesso procedimento. Otterete una preperazione dal sapore pi¨ delicato.

coniglio, vino, carne, secondi di carne
Tempo di cottura: 50'
Coniglio al Vino
Nazione: ITALIA Categoria: Secondi di carne
Regione: SARDEGNA
coniglio, vino, carne, secondi di carne

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