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| Cosciotto di Tacchino agli Aromi |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti per 4 persone:700 g di cosciotto di tacchino, 1 bicchiere di vino rosato,1 dado vegetale, un rametto di salvia, un rametto di rosmarino, qualche bacca di ginepro, 1 spicchio d'aglio,1 foglia d'alloro, sale e pepe.Facoltativo:1/2 cucchiaio di uvetta passa e 8 pinoli. |
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| Preparazione: |
Farsi preparare dal macellaio il tacchino disossato e senza pelle. Tritare gli aromi e impastarli con dado, pepe e un pò di vino. Bagnare il cosciotto con il vino e cospargerlo con il trito. Lasciare marinare il preparato per mezza giornata in frigorifero. Rivestire una teglia con carta da forno; collocarvi il tacchino con gliaromi. Sigillare con carta d'alluminio, cuocere per un'ora in forno a 200ø. Scoperchiare e restringere il sugo per 5 minuti. Servire a fette, guarnendo con pinoli e uvetta. |
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| Tempo di cottura: 80' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Secondi di carne |
| Regione: LAZIO |
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