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Cotoletta alla Siciliana
Secondi di carne
Ingredienti:
Per 6 persone: 6 fette di 100-110 g ognuna, tagliate da una noce di vitello.Un trito di 4 spicchi d'aglio e 30 g di prezzemolo mescolato con 100 g di formaggio pecorino grattugiato. 2 uova sbattute. 100 g di pangrattato. Aceto, olio abbondante. Sale e pepe.
cotoletta, siciliana, carne, secondi di carne
cotoletta, siciliana, carne, secondi di carne
Preparazione:

Spianare leggermente le fette di vitello, metterle in una fondina e ricoprirle d'aceto; farvele marinare, rivoltandole qualche volta, per un 'oretta. Sgocciolarle e asciugarle leggermente con un panno; cospargerle una alla volta di uovo battuto, ricoprirle di trito d'aglio, prezzemolo e formaggio, condirle con sale e pepe e impanarle. In tempo utile per servire, far fumare olio abbondante in una padella, allinearvi le cotolette e farle cuocere.

cotoletta, siciliana, carne, secondi di carne
Tempo di cottura: 25'
Cotoletta alla Siciliana
Nazione: ITALIA Categoria: Secondi di carne
Regione: SICILIA
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