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| Faraona con Pomodori e Olive |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti per 4 persone:Una faraona di kg. 1,2 circa, una cipolla di media grossezza, 2 bicchieri di vino rosso, pomodoro nø3 maturi, g. 100 di oliva verde snocciolate, una manciata di prezzemolo tritato, un poco di farina olio, sale e pepe. |
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| Preparazione: |
Lavate, sventrate e tagliate a pezzi la faraona. Infarinatela e fatela colorire in un tegame con l'olio caldo. Salate, pepate e unite la cipolla tritata. Quando avrà preso colore, bagnate con il vino rosso: lasciatelo evaporare a fuoco vivace, quindi aggiungete i pomodori spezzettati. Un quarto d'ora prima che termini la cottura, mescolate al tutto le olive a pezzi e, poco prima di spegnere cospargete di prezzemolo tritato.- |
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| Tempo di cottura: 60' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Secondi di carne |
| Regione: TOSCANA |
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