|
|
| Filetto di Vitellone Crudo in Insalata |
 |
| Ingredienti: |
| Ingredienti per 4 persone:300g. di filetto di manzo crudo sgrassato, 100g. di funghi porcini.60g. di olio d'oliva, 10g. di crema di tartufo bianco, 10 foglie di rucola, mezzo cespo di insalata riccia o scarola , mezzo cespo di insalata chioggia, il cuore di un sedano verde , 2 foglie di basilico, sale e pepe. |
|
|
|
|
| Preparazione: |
Tagliare a dadini il filetto. Tritare le insalate, i funghi e il sedano finemente. Preparare a parte un'emulsione con olio, sale, pepe e la crema di tartufo. Mettete tutti gli ingredienti in una terrina e condire con l'emulsione. Amalgamare e servire dentro a foglie di lattuga.- |
|
| Tempo di cottura: 0' |
|
|
| Nazione: ITALIA |
Categoria: Secondi di carne |
| Regione: LOMBARDIA |
|
|
|
|
inizio
pagina |
|
|
|
|
