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| Lonza Saporita all'Aglio |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti per 4 persone:800 gr di lonza di maiale, melanzana nų2 , 4 pomodori, 4 spicchi di aglio, foglie di salvia, 2 rametti di timo, 1 foglia di alloro, vino bianco, olio di oliva, sale e pepe. |
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| Preparazione: |
Accendete il forno a 140 gradi. Praticate delle incisioni nella carne con un coltello affilato, Tagliate a metą ogni spicchio di aglio, avvolgeteli in una foglia di salvia e inseriteli nelle incisioni. Legate la carne con filo da cucina, in modo che in cottura mantenga la forma, poi fatela rosolare con poco olio, salate e pepate. Trasferitela in forno e fatela cuocere per 40minuti, rigirandola e bagnandola con ii fondo di cottura.Intanto lavate i pomodori e incidete la base con un taglio a croce; lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a pezzi grossi. Fatele rosolare in padella con poco olio, timo e alloro; salate e pepate. Trasferitele nel tegame con la carne e cuoceteancora per 30 minuti circa. Fate riposare I'arrosto per almeno 5 minuti e servitelo accompagnato dalle verdure.- |
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| Tempo di cottura: 70' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Secondi di carne |
| Regione: CAMPANIA |
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